Nazywam się Łukasz Dobrzyński. Od 2010 roku prowadzę gabinet w Zielonej Górze i pracuję z osobami zmagającymi się z przewlekłymi dolegliwościami. Zdobyte doświadczenie wykorzystuję dziś w pracy dietetycznej, wspierając osoby z łuszczycą oraz towarzyszącymi jej problemami metabolicznymi.
Układam dietę wspomagającą leczenie: sprawdzam dotychczasowy sposób odżywiania, wyniki badań i masę ciała, a następnie przygotowuję plan żywienia dobrany do stanu zdrowia, prowadzonego leczenia i codziennych możliwości.
Łuszczyca na co dzień
Łuszczyca jest przewlekłą chorobą zapalną o podłożu immunologicznym, w której okresy poprawy przeplatają się z zaostrzeniami. Zmiany skórne bywają swędzące, piekące, pękające i bolesne, a ich widoczność wpływa na samopoczucie, dobór ubrań, aktywność fizyczną i kontakty z innymi ludźmi.
Choroba nie ogranicza się jednak do skóry. Często towarzyszą jej:
|
Z tego powodu sposób odżywiania przy łuszczycy trzeba dopasować nie tylko do samej choroby skóry, ale do całego stanu zdrowia.
Jaki wpływ ma dieta
Łuszczyca jest chorobą zapalną. To, co trafia na talerz, wpływa na nasilenie procesów zapalnych w organizmie — jedne składniki je podsycają, inne działają w przeciwnym kierunku. Na tym polega znaczenie diety przy tej chorobie.
Cukier i żywność wysoko przetworzona. Duża ilość cukrów prostych powoduje gwałtowne wahania poziomu glukozy i insuliny, a te sprzyjają utrzymywaniu się stanu zapalnego. Podobnie działa żywność wysoko przetworzona: dania gotowe, fast food, słodycze, słone przekąski i słodkie napoje. To zwykle pierwszy obszar, który proponuję ograniczyć, bo zmiana jest tu najbardziej odczuwalna.
Rodzaj tłuszczów. Ma znaczenie nie tylko ilość tłuszczu, ale przede wszystkim jego źródło. Tłuszcze z ryb morskich, oliwy i orzechów działają przeciwzapalnie. Przewaga tłuszczów pochodzących z mięsa przetworzonego, wyrobów cukierniczych i tanich olejów rafinowanych przesuwa równowagę w stronę przeciwną.
Warzywa i błonnik. Warzywa dostarczają związków o działaniu przeciwutleniającym, a błonnik wspiera pracę jelit, których stan również ma związek z procesami zapalnymi w organizmie. To najprostszy sposób, żeby przesunąć dietę w dobrym kierunku bez odbierania czegokolwiek.
Alkohol. Sprzyja nasileniu zmian skórnych i zwiększa ryzyko zaostrzeń, a dodatkowo obciąża wątrobę — co ma znaczenie przy niektórych metodach leczenia, wymagających kontroli prób wątrobowych.
Nadmierna masa ciała. Nadmiar tkanki tłuszczowej może nasilać stan zapalny w organizmie — tkanka tłuszczowa wytwarza substancje podtrzymujące procesy zapalne, a im jest jej więcej, tym silniej działa. Dlatego przy nadwadze i otyłości zmniejszenie jej ilości należy do najskuteczniejszych sposobów wspierania leczenia łuszczycy. Z tego samego powodu przy tej chorobie częściej pojawiają się nieprawidłowe wyniki glukozy, insuliny i lipidogramu — i one również poprawiają się wraz z redukcją masy ciała.
Diety znalezione w internecie
Osoby z łuszczycą często próbują diety bezglutenowej, bezmlecznej, ketogenicznej albo bardzo restrykcyjnych planów opartych na długich listach produktów uznawanych za przeciwzapalne.
Podczas konsultacji sprawdzam, czy dana eliminacja ma w tym przypadku uzasadnienie i czy po jej wprowadzeniu w jadłospisie nie zabrakło ważnych składników. Przy potwierdzonej celiakii dieta bezglutenowa jest konieczna i stosuje się ją stale. Jeżeli natomiast gluten czy nabiał zostały odstawione na próbę i nie przyniosło to zmiany, zwykle nie ma powodu, żeby przy tym trwać — a ich przywrócenie poszerza jadłospis i ułatwia codzienne gotowanie.
Przy chorobie przewlekłej najważniejsze jest to, żeby sposób odżywiania dało się utrzymać przez dłuższy czas.
Jak mogę pomóc i jak pracuję
Podstawą mojej pracy jest konsultacja dietetyczna. Zaczynam ją od szczegółowego wywiadu, podczas którego pytam między innymi o:
|
Wykonuję również analizę składu ciała, która pokazuje zawartość tkanki mięśniowej i tłuszczowej oraz stopień nawodnienia organizmu. Przy łuszczycy ma ona podwójne zastosowanie: pozwala ocenić punkt wyjścia, a podczas redukcji masy ciała pokazuje, czy ubywa tkanki tłuszczowej, a nie mięśniowej. Sama waga tego nie rozstrzyga.
Po konsultacji osoba korzystająca z gabinetu otrzymuje konkretne wskazówki:
|
Osobom, które sobie tego życzą, przygotowuję dodatkowo jadłospis na 7 lub 14 dni, dostępny w aplikacji na telefon. Uwzględniam w nim czas na gotowanie, budżet, preferencje smakowe i sposób odżywiania pozostałych domowników.
W razie potrzeby dobieram również suplementację oraz preparaty wspierające kurację.
Redukcja masy ciała
Jeżeli łuszczycy towarzyszy nadwaga lub otyłość, redukcja masy ciała staje się zwykle jednym z głównych celów współpracy. Plan przygotowuję tak, aby zapewniał sytość i odpowiednią ilość białka, błonnika, witamin oraz składników mineralnych. Uwzględniam wcześniejsze doświadczenia z odchudzaniem, możliwości ruchowe, zmęczenie, bóle stawów i codzienny tryb życia.
Tempo dostosowuję do stanu zdrowia i realnych możliwości — chodzi o trwałą zmianę, a nie o szybki efekt, po którym masa ciała wraca.
Zapraszam do współpracy
Przy chorobie przewlekłej największe znaczenie ma sposób odżywiania, który da się utrzymać przez lata, a nie kolejny plan wytrzymany przez trzy tygodnie. Podczas konsultacji ustalimy, od czego zacząć i które zmiany mają w danej sytuacji największe znaczenie.
Zapraszam do kontaktu i umówienia konsultacji.
Łukasz Dobrzyński ul. Bohaterów Westerplatte 9/310, 65-034 Zielona Góra
Moja praca nie zastępuje leczenia dermatologicznego ani reumatologicznego. Wspomaga je w zakresie żywienia, kontroli masy ciała, codziennych nawyków i dostosowania diety do ogólnego stanu zdrowia.
