Od 2010 roku prowadzę gabinet w Zielonej Górze i pracuję z osobami zmagającymi się z przewlekłymi dolegliwościami oraz problemami wpływającymi na codzienne funkcjonowanie. Zdobyte doświadczenie wykorzystuję dziś w pracy dietetycznej, pomagając również osobom, które chcą zmniejszyć masę ciała i poprawić swój sposób odżywiania.
Nadmierna masy ciała
Nadwaga i otyłość zwiększają ryzyko wielu problemów zdrowotnych, m.in. nadciśnienia, cukrzycy typu 2, zaburzeń lipidowych czy stłuszczenia wątroby. Dodatkowe kilogramy mogą także obciążać stawy, ograniczać sprawność i utrudniać codzienną aktywność.
Przyczyny zwiększania masy ciała bywają jednak bardzo różne. Znaczenie może mieć nie tylko ilość spożywanego jedzenia, ale również sposób komponowania posiłków, podjadanie, nieregularny tryb dnia, mała aktywność fizyczna, niedobór snu, przyjmowane leki czy współistniejące choroby. Dlatego przed rozpoczęciem redukcji warto najpierw ustalić, co w konkretnym przypadku może utrudniać kontrolowanie wagi.
Kiedy warto skorzystać z pomocy dietetyka?
Na konsultację zgłaszają się zarówno osoby, które dopiero zauważyły stopniowy wzrost masy ciała, jak i te, które mają za sobą wiele prób odchudzania. Częstymi problemami są:
- stopniowe przybieranie na wadze mimo prób ograniczania jedzenia,
- trudność z samodzielnym ustaleniem odpowiednich porcji,
- częste uczucie głodu, podjadanie lub wieczorne jedzenie,
- powrót utraconych kilogramów po zakończeniu wcześniejszej diety,
- brak pomysłu na sycące posiłki o odpowiedniej kaloryczności,
- nadwaga lub otyłość współistniejąca z innymi problemami zdrowotnymi,
- potrzeba uporządkowania sposobu odżywiania bez korzystania z kolejnej przypadkowej diety.
Pomoc dietetyczna może być przydatna również wtedy, gdy wiadomo już, że należy schudnąć, ale trudno przełożyć ogólne zalecenie od lekarza brzmiące „proszę zmniejszyć masę ciała” na konkretne zakupy, porcje i codzienne posiłki.
Jak dieta pomaga w redukcji masy ciała?
Podstawą zmniejszania masy ciała jest dostarczenie organizmowi nieco mniej energii, niż zużywa. Samo ograniczenie kalorii nie wystarcza jednak do stworzenia dobrze zaplanowanej diety.
Posiłki powinny jednocześnie dostarczać potrzebnych składników odżywczych, zapewniać odpowiednią sytość i pasować do rytmu dnia. Zbyt mocne ograniczenie jedzenia może szybko doprowadzić do ciągłego głodu, zmęczenia i rezygnacji z diety.
Dlatego kaloryczność ustalam indywidualnie. Uwzględniam masę ciała, wzrost, wiek, aktywność fizyczną, charakter pracy, stan zdrowia oraz dotychczasowy sposób odżywiania. Odpowiednio dobieram również wielkość i rozkład posiłków.
Duże znaczenie ma sama jakość diety. Inaczej działa jadłospis oparty na sycących, pełnowartościowych posiłkach, a inaczej dieta o podobnej kaloryczności składająca się głównie z produktów, po których szybko ponownie pojawia się głód. To właśnie dlatego podczas redukcji uczę nie tylko liczenia kalorii, ale przede wszystkim właściwego komponowania jedzenia.
Jak mogę pomóc?
Podczas współpracy pomagam przełożyć cel redukcji masy ciała na konkretny sposób odżywiania, możliwy do zastosowania na co dzień.
W zależności od potrzeb mogę:
- określić zapotrzebowanie energetyczne i dobrać odpowiednią kaloryczność diety,
- pomóc ustalić wielkość porcji i liczbę posiłków,
- pokazać, jak komponować posiłki, aby były sycące i jednocześnie sprzyjały redukcji,
- pomóc w wyborze produktów podczas codziennych zakupów i wskazać korzystniejsze zamienniki,
- przeanalizować dotychczasowy sposób jedzenia i znaleźć miejsca, w których niepotrzebnie zwiększa się kaloryczność diety,
- zaproponować konkretne posiłki, przepisy oraz rozwiązania dopasowane do pracy i trybu dnia,
- przygotować indywidualny jadłospis z dokładnie określonymi porcjami.
Nie każdy potrzebuje gotowego jadłospisu. Czasami wystarczy dobrze przygotowany zestaw zaleceń i nauczenie sposobu samodzielnego komponowania posiłków. W innych sytuacjach dokładny plan żywieniowy znacznie ułatwia rozpoczęcie redukcji. Zakres współpracy dobieram do konkretnej osoby.
Jak wygląda moja praca?
Pierwszym etapem jest dokładny wywiad. Chcę wiedzieć nie tylko, ile ktoś waży i ile kilogramów chciałby schudnąć, ale przede wszystkim jak wygląda jego codzienne odżywianie i co mogło doprowadzić do obecnej sytuacji.
Analizuję liczbę i pory posiłków, wielkość porcji, podjadanie, napoje, słodycze, sposób robienia zakupów i przygotowywania jedzenia. Pytam również o rodzaj wykonywanej pracy, aktywność fizyczną, sen, wcześniejsze próby redukcji oraz sytuacje, w których najtrudniej kontrolować jedzenie.
Uwzględniam występujące choroby, przyjmowane leki i suplementy oraz dostępne wyniki badań. Ma to szczególne znaczenie, jeżeli nadmiernej masie ciała towarzyszą np. zaburzenia gospodarki węglowodanowej, choroby tarczycy, stłuszczenie wątroby, podwyższony cholesterol czy problemy ze strony przewodu pokarmowego.
W gabinecie wykonuję również analizę składu ciała. Pozwala ona ocenić nie tylko całkowitą masę ciała, ale także udział tkanki tłuszczowej i masy mięśniowej. Dzięki temu podczas kolejnych wizyt można obserwować, jak zmienia się skład ciała, a nie opierać ocenę postępów wyłącznie na kilogramach.
Na podstawie zebranych informacji przygotowuję zalecenia i, jeżeli jest potrzebny, indywidualny jadłospis. Materiały mogą być przekazane w klasycznej formie plików PDF lub udostępnione w aplikacji mobilnej, w której dostępne są posiłki, przepisy i plan żywieniowy.
Nawet umiarkowana redukcja ma znaczenie
Korzyści zdrowotne nie zaczynają się dopiero po osiągnięciu „idealnej” masy ciała. Badania pokazują, że zmniejszenie początkowej wagi już o około 5–10% może wiązać się z poprawą takich parametrów jak poziom glukozy, ciśnienie tętnicze czy stężenie triglicerydów.
Dlatego pierwszy cel redukcji nie musi oznaczać kilkudziesięciu kilogramów mniej. Znacznie rozsądniej jest ustalić go na podstawie aktualnego stanu zdrowia, składu ciała i możliwości danej osoby, a następnie oceniać postępy i odpowiednio modyfikować sposób odżywiania.
Jeżeli masa ciała zaczęła stanowić problem i potrzebna jest konkretna pomoc w ustaleniu, ile jeść, co wybierać i jak ułożyć dietę, zapraszam na konsultację dietetyczną w Zielonej Górze lub online.